Bột ngot (mì chính) Ajinomoto date 2024

Mì chính hay còn gọi là bột ngọt, một số vùng còn gọi đây và vị tinh – nó là một gia vị được dùng để chế biến các món ăn thường ngày. Mì chính có tên tiếng Anh là Monosodium glutamate được viết tắt là MSG. Và MSG tự nhiên có trong các loại thực phẩm như phô, măng tây, rong biển, cà chua, nấm, thịt, hạt óc chó… Mì chính là một muối natri của acid glutamic có và công thức hóa học của mì chính là C5H8NO4Na. Chúng được sản xuất bằng phương pháp lên men đường mía, tinh bột sắn, tinh bột ngô và bản chất mì chính không mùi, không vị, có màu trắng tan tốt trong nước và thường được dùng kết hợp với thức ăn để tăng thêm vị ngọt của thực phẩm.