Bầu giống rau càng cua đã ra hoa (ảnh chụp thực tế tại vườn)

Rau càng cua ( có danh pháp khoa học là Peperomia pellucida ) hay còn được nhiều người gọi với cái tên như rau tiêu, đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo. Thuộc họ Hồ tiêu Piperaceae. Được biết đến là loại rau mọc hoang dại ở nhiều nơi và chỉ sống trong vòng một năm, thích hợp với những khu vực có khí hậu nhiệt đới. Rau khi được hái ăn sống có vị hơi chua giòn ngon. Mang giá trị về mặt dinh dưỡng rất cao đối với sức khỏe. Càng cua thuộc loại thân thảo, phân cành nhánh cao khoảng 20 – 40cm. Thân nhỏ và nhẵn, chứa nhiều nước nên hơi nhớt. Lá hình giống hình trái tim có màu xanh trong. Tổng thể rau có màu xanh nhạt, lá mọc so le, có cuống, phiến lá dạng màng, trong suốt, hình tam giác hay trái xoan, hình tim ở gốc, hơi từ và nhọn ở phía chóp, dài 15 – 20mm, rộng gần bằng đài. Hoa mọc thành chùm dài ở đầu cành hợp thành bông dạng sợi có cuống ngắn nhìn rất chuyên nghiệp, dài gấp 2 – 3 lần chiều dài tự nhiên của lá.