CHẤT LÀM ĐẶC - XANTHANGUM 100G

Xanthangum là polysaccharide có nguồn gốc từ loài vi khuẩn Xanthomonas campestris Xanthangum sản xuất từ quá trình lên men glucose, sucrose hay lactose Xanthangum được sử dụng trong phụ gia thực phẩm, điều chỉnh độ đặc và tăng độ ổn định của sản phẩm, hạn chế sự tách pha trong mỹ phẩm Trong thực phẩm, Xanthangum dùng hàm lượng: 0.50% hoặc có thể ít hơn Xanthangum có đặc tính dẻo, độ dây tăng khi tăng hàm lượng xanthangum Không giống các loại gum khác, Xanthangum có khả năng chịu nhiệt và chịu được khoảng pH rộng Trong mỹ phẩm, Xanthangum dùng trong các sản phẩm tạo gel, có khả năng liên kết bột, đất sét. Xanthangum dùng như một chất nhũ hóa dầu trong nước (O/W) làm tăng tính ổn định của sản phẩm Hàm lượng Xanthangum: 0.10% - 1.00% (chức năng nhũ hóa, ổn định nền) 0.20% - 0.80% (tạo bọt)