Men làm sữa chua Matsoni sữa chua thơm không cần ủ nhiệt

🌸 Nếu các bạn cần tìm một loại men giải quyết mọi khuyết điểm của Kefir, Viili, men sữa chua thường thì có thể tham khảo men Matsoni này nhé ạ. Loại men này mình mua trực tiếp từ Mỹ nên không cần lo về nguồn gốc ạ. 🌷Một số thông tin về men Matsoni này cho các bạn chưa rõ nè: 🌷Matsoni (hay còn gọi là men sữa chua Caspian Sea) là một loại men mesophilic (men ủ không cần nhiệt) với kết cấu đặc vừa, giống kem custard với một chút vị mật ong. 🍀 Các loại lợi khuẩn: Chủng ưa acid lactic như Lactobacillus Bulgaricus and Streptococcus Thermophilus, Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris. (Thông tin này mình trích dẫn từ các nghiên cứu về men Matsoni) 🍀 Cách nuôi tương tự như men Viili, sử dụng men của mẻ trước làm men cái, không cần dùng rây lọc như Kefir, tiết kiệm thời gian nuôi, tiện lợi. Thành phẩm thu được có rất nhiều ưu điểm: không chua đậm như Kefir, không có mùi nồng như Viili, mùi nhẹ, thơm như sữa chua Vinamilk, rất đáng thử ạ. 1 phần mình gửi khoảng 50ml men cái. 🌸 Cách nuôi: - Vệ sinh bình chứa và dụng cụ sạch sẽ - Lấy 2-3 muỗng cà phê men Matsoni bằng thìa sạch cho vào bình nuôi, rải đều dưới đáy bình - Đổ 180-220ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều (sữa cho lần đầu nuôi) - Sau 12-18 tiếng thành phẩm sữa có thể sẽ sánh đặc lại, lấy ra và để vào tủ lạnh dùng dần, chừa lại 2-3 muỗng cà phê 🌸 men cho lần nuôi sau, không để men ngoài nhiệt độ phòng quá lâu. 🌷🌷🌷Các bạn cần thêm thông tin đừng ngại nhắn cho mình nha.